一、单选题
1
媒体所说的“丙毒”属于()产生的有毒有害物质?/p>
A
、微生物
B
、环境污?/p>
C
、食品加工过?/p>
D
、流通环?/p>
我的答案?/p>
C
2
()过程能够反映食品安全的透明度问题?/p>
A
、风险评?/p>
B
、采取风险管理措?/p>
C
、进行风险测?/p>
D
、风险交?/p>
我的答案?/p>
D
3
亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是
抢夺人体内的()?/p>
A
、维生素
C
B
、白细胞
C
、高氧血红蛋?/p>
D
、血小板
我的答案?/p>
C
4
当年的“三聚氰胺”奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了()?/p>
A
、提高口?/p>
B
、灭?/p>
C
、增加蛋白质含量
D
、增加粘稠度
我的答案?/p>
C
5
下列疾病中,与环境污染相关的是()?/p>
A
、“大脖子”病
B
、“克山病?/p>
C
、“氟中毒?/p>
D
、以上都?/p>
我的答案?/p>
D
6
下列关于猪链球菌的说法中,不正确的是()?/p>
A
、它是一个条件致病菌
B
、侵染猪时它要求高温高湿的环?/p>
C
、它只在猪之?/p>
传染,不会感染人
D
、猪群对于猪链球菌的带菌率高,但不一定发?/p>
我的答案?/p>
C
7
丙烯酰胺在()的加热过程中可以形成?/p>
A
、糖
B
、脂?/p>
C
、蛋白质
D
、碳水化合物
我的答案?/p>
D
8
下列关于粮食安全的说法中,不正确的是()?/p>
A
、粮食安全的英文?/p>
Food Security
B
、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食?/p>
C
、粮食安全主要是农业经济的人做相关研?/p>
D
、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全
我的答案?/p>
D
9
风险评估的四个阶段依次是()?/p>
A
、危害识别、危害描述、暴露评估、风险描?/p>
B
、危害识别、危害描述、风险描述、暴露评?/p>
C
、危害识别、暴露评估、危害描述、风险描?/p>
D
、危害识别、暴露评估、风险描述、危害描?/p>
我的答案?/p>
A
10
()也就是痢疾杆菌?/p>
A
、肉毒梭状芽孢杆?/p>
B
、椰毒假单胞菌酵米面亚种
C
、志贺氏?/p>
D
、副溶血性弧?/p>
我的答案?/p>
C
11
青蛙和蛇类可能含有的寄生虫是()?/p>
A
、华支睾吸虫
B
、曼氏迭宫绦?/p>
C
、肺吸虫
D
、广州管圆线?/p>
我的答案?/p>
B