第一部分
选择?/p>
一、单项选择?/p>
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题卷?/p>
的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分?/p>
1
.每天成年人维生?/p>
C
的最大可耐受量是
A
?/p>
800mg
B
?/p>
1200 mg
C
?/p>
2000 mg
D
?/p>
1000 mg
2
.通常所称维生素
B
2
?/p>
A
.硫胺素
B
.烟?/p>
C
.抗坏血?/p>
D
.核黄素
3
.下列饮食习惯中,不科学的是
A
.清淡少?/p>
B
.狼吞虎?/p>
C
.细嚼慢?/p>
D
.少吃零?/p>
4
.有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为
A
.龙葵素
B
.秋水仙?/p>
C
.毒?/p>
D
.棉?/p>
5
.下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的?/p>
A
.钙
B
.磷
C
.铁
D
.氟
6
.下列哪种物质不是食物营养素
A
.水
B
.维生素
D
C
.铁
D
.蛋白质
7
.单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源
,
它包?/p>
A
.藻类蛋白,叶蛋白及微生物蛋?/p>
B
.细菌蛋白,植物蛋白及酵母蛋?/p>
C
.藻类蛋白,细菌蛋白及酵母蛋?/p>
D
.微生物蛋白,藻类蛋白及植物蛋白
8
.微量元?/p>
I
是哪种重要激素的组成部分
A
.肾上腺皮质激?/p>
B
.甲状腺?/p>
C
.生长激?/p>
D
.性激?/p>
9
.下述烹调方法中维生素损失最大的?/p>
A
.焖?/p>
B
.炸油条
C
.煮粥加?/p>
D
.炖制食?/p>
10
.糖尿病人可以摄入的碳水化合物为
A
.果?/p>
B
.蔗?/p>
C
.葡萄糖
D
.白砂糖
11
?/p>
FAO
恩格尔系数划分贫富,据此,属于小康水平的恩格尔系数应?/p>
A
?/p>
50%-59%
B
?/p>
40%-49%
C
?/p>
30%-39%
D
.大?/p>
50%
12
.每天成年男性钙的适宜摄入量是
A
?/p>
800mg
B
?/p>
1000 mg
C
?/p>
500 mg
D
?/p>
1200 mg
13
.下列维生素中不是水溶性维生素的是
A
?/p>
VD
B
?/p>
VC
C
?/p>
VB
1
D
?/p>
VPP
一?/p>
单项选择?/p>