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800

个家常小炒菜?/p>

 

 

1

、酸辣土豆丝?/p>

 

制作工艺

 

1. 

将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时

保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分?/p>

 

2. 

青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝?/p>

 

3. 

炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝?/p>

土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调

 

味,再淋上香油和香醋,炒熟即可?/p>

 

2

、红烧茄子:

  

1 

把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀?/p>

葱去头尾洗净,切成段?/p>

 

2 

猪肉洗净切片,剁成泥后,?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

1

汤匙生粉?/p>

1/2

汤匙油和

1/3

汤匙

鸡粉拌匀,腌?/p>

10

分钟入味

 

3 

?/p>

3

汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用?/p>

 

4 

继续?/p>

10

汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,?/p>

5

汤匙水炒至茄子出

水变软,?/p>

5

?/p>

6

分钟?/p>

  

5 

倒入之前炒好的肉末炒

1

分钟后,

?/p>

1/3

汤匙盐?/p>

1/5

汤匙鸡粉?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

味,就可起锅?/p>

!3

、鱼香茄子:

 

原料?/p>

 

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个家常小炒菜?/p>

 

 

1

、酸辣土豆丝?/p>

 

制作工艺

 

1. 

将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时

保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分?/p>

 

2. 

青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝?/p>

 

3. 

炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝?/p>

土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调

 

味,再淋上香油和香醋,炒熟即可?/p>

 

2

、红烧茄子:

  

1 

把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀?/p>

葱去头尾洗净,切成段?/p>

 

2 

猪肉洗净切片,剁成泥后,?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

1

汤匙生粉?/p>

1/2

汤匙油和

1/3

汤匙

鸡粉拌匀,腌?/p>

10

分钟入味

 

3 

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3

汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用?/p>

 

4 

继续?/p>

10

汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,?/p>

5

汤匙水炒至茄子出

水变软,?/p>

5

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6

分钟?/p>

  

5 

倒入之前炒好的肉末炒

1

分钟后,

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1/3

汤匙盐?/p>

1/5

汤匙鸡粉?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

味,就可起锅?/p>

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、鱼香茄子:

 

原料?/p>

 

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个家常小炒菜?/p>

 

 

1

、酸辣土豆丝?/p>

 

制作工艺

 

1. 

将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时

保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分?/p>

 

2. 

青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝?/p>

 

3. 

炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝?/p>

土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调

 

味,再淋上香油和香醋,炒熟即可?/p>

 

2

、红烧茄子:

  

1 

把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀?/p>

葱去头尾洗净,切成段?/p>

 

2 

猪肉洗净切片,剁成泥后,?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

1

汤匙生粉?/p>

1/2

汤匙油和

1/3

汤匙

鸡粉拌匀,腌?/p>

10

分钟入味

 

3 

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3

汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用?/p>

 

4 

继续?/p>

10

汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,?/p>

5

汤匙水炒至茄子出

水变软,?/p>

5

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6

分钟?/p>

  

5 

倒入之前炒好的肉末炒

1

分钟后,

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1/3

汤匙盐?/p>

1/5

汤匙鸡粉?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

味,就可起锅?/p>

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、鱼香茄子:

 

原料?/p>

 

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800个家庭小炒菜?- 百度文库
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800

个家常小炒菜?/p>

 

 

1

、酸辣土豆丝?/p>

 

制作工艺

 

1. 

将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时

保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分?/p>

 

2. 

青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝?/p>

 

3. 

炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝?/p>

土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调

 

味,再淋上香油和香醋,炒熟即可?/p>

 

2

、红烧茄子:

  

1 

把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀?/p>

葱去头尾洗净,切成段?/p>

 

2 

猪肉洗净切片,剁成泥后,?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

1

汤匙生粉?/p>

1/2

汤匙油和

1/3

汤匙

鸡粉拌匀,腌?/p>

10

分钟入味

 

3 

?/p>

3

汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用?/p>

 

4 

继续?/p>

10

汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,?/p>

5

汤匙水炒至茄子出

水变软,?/p>

5

?/p>

6

分钟?/p>

  

5 

倒入之前炒好的肉末炒

1

分钟后,

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1/3

汤匙盐?/p>

1/5

汤匙鸡粉?/p>

1/2

汤匙酱油?/p>

味,就可起锅?/p>

!3

、鱼香茄子:

 

原料?/p>

 



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