精选资?/p>
可修改编?/p>
从业人员健康管理制度和培训管理制?/p>
(参
考范本)
1.
食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查,
新参加工作和
临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,
取得健康合格证明?/p>
方可上岗,不得先上岗后体检?/p>
2.
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化?/p>
传染病的人员?/p>
以及患有活动性肺结核?/p>
化脓性或者渗出性皮肤病?/p>
有碍食品安全疾病的人员,
不得从事接触直接入口食品的工作?/p>
餐饮
服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位?/p>
3.
食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度?/p>
对从业人员健康状况进行日常监督管理,
及时组织健康年检及新上岗
人员健康检查,组织每日人员晨检,督促以上“五病”人员调离?/p>
4.
从业人员必须认真学习有关法律法规,掌握本岗位要求,养?/p>
良好的卫生习惯,严格规范操作。经营餐饮食品时,应当将手洗净?/p>
穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后,销售无包装的直?/p>
入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓
取直接入口食品或用勺直接尝味,用后的操作工具不得随处乱放?/p>
5.
严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其
他活动后应洗手,按消毒液使用方法正确操作?/p>
6.
工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环
等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽,不得在食品加工场所或销售场
所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品?/p>
全的行为?/p>
7.
食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定?