食物升糖指数及血糖负荷表格
各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。
注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。
1 谷类及其制品
食物 热量碳水化合物 糯米饭 350 78.3 黑米 341 72.2 米线 356
81.5 面条 286 61.9 油条 388 51.0 烧饼 298 62.7 烙饼 259 52.9 馒头 223 47.0 花卷 214 45.6 荞麦 337 43.0 粉条 339 84.2 粉丝 338 83.7 米饭
116
25.9 薏米 36171.1 30
GI GL 68.1 57.8 57.1
50.5 50.5
49.5 41.4 41.4
40.1 39.4
26.1 25.9 21.5
21.3
87 80 70 81.6
74.9
79 79.6 88.1
88 54.0
31 31 83.2
土豆 77 17.2 62 10.7
6.9
大米粥 47 9.9 70
小米粥 46 8.4 61.5 5.2 玉米 112
22.8 12 2.7
2 水果类 食物 热量碳水化合物干枣
276
67.8 猕猴桃 61 14.5 菠萝 44 10.8 蓝莓
57 14.5 杏 38 9.1 苹果 54 13.5 橙子
48 11.1 梨 50 13.3 芒果 35 8.3 葡萄
44 10.3 哈密瓜 34 7.9 番石榴 53 14.2 砂糖橘 45 10.3 西瓜 26 5.8
GI 103 53 66.0 34 57 43 36.0 55.0 43.0 56 31 43 72 69.8
5.2
GL
7.7 7.1 5.4
36.0 4.9 4.8
4.8 4.6 4.4
4.4 4.4 4.4 4.2
柠檬 48 11.1 34 3.8
甜瓜 27 6.2 56 3.5 火龙果 59 13.9 25 3.5 桃 51 12.2 28.0 3.4 柚子 42 9.5 25 2.4 樱桃 46 10.2 22.0 2.2 草莓 32 7.1 29 2.1 李子 38 8.7 24 2.1
3 速食食品 食物
热量 碳水化合物 GI
GL
苏打饼干408 76.2 72.0 54.9
蛋糕 348 67.1 80 面包 313 58.6 87.9 饼干 435 71.7 70.0 麦片
368
67.3 69.0 蛋黄酥 388 76.9 59 麻花 527 53.4 80 汤圆 311 44.2 87 粽子
278
40.8 87 炒年糕 154
34.7
87
51.5 50.2 46.4 35.5 53.7 45.4 42.7 38.5 30.2
薯片 凉面
615 167
41.9 33.3 28.7 29.1 28.6 25.9
60.3 25.3 55 18.3 55 15.8 39.1 11.4 39.1 11.2 39.1 10.1
热干面 153 菜包子 223 肉包子 227 小笼包 219 馄饨 饺子
250 253
34.4 28 9.6 31 28 8.7
八宝粥 70 12.5 42 5.2
4 豆类及其制品 食物
热量 碳水化合物 GI
84.3
GL
豆腐花 401 扁豆
50 42.2
339 61.9 38.0 23.5
绿豆面 1427 65.8 33.4 22.0 黄豆 绿豆
390 329
34.2 62.0
50 17.1 27.2 16.9
红腐乳 151 豆腐干 142 豆腐
7.6 50 3.8 11.5
23.7 2.7
82 4.2 50 2.1
豆奶 30 1.8 50 0.9
豆浆 5 糖类 食物
16 1.1 50 0.55
热量碳水化合物 GI GL
葡萄糖 400 100 100 100
105.0 86.1
83.8 82.9 83 83 83 70
82.9 82.4 80.2 59.1
麦芽糖 331 82.0 绵白糖 396 方糖 冰糖 红糖 奶糖 蜂蜜 酥糖
400 397 389 407 321 444
98.9 99.9 99.3 96.6 84.5 75.6 75.6
73.0 55.2 70
52.9
巧克力 589 53.4 49.0 26.2
8.8 8.8
8.7
百事可乐45.6 11 80 可口可乐45.6 11 80 冰淇淋 127
6 薯类、淀粉及其制品 食物
热量 碳水化合物 GI GL
17.3
50