13工业微生物利用的氮源可分为(AB A 无机氮源 B 有机氮源 C 生物氮源 D 合成氮源
14 培养基按成分不同可以分为(BC
A动物培养基 B 天然培养基 C 合成培养基 D 植物培养基 15目前哪种酶主要可以用来降解啤酒中的蛋白质(CD A 葡聚糖酶
B 纤维素酶 C菠萝蛋白酶 D 木瓜蛋白酶 16发酵工程中的连续培养又可以分为(AB A 恒浊培养 B 恒化培养 C 恒温培养 D 恒量培养
17 发酵工程中的种子的制备工艺包括(BC A 单独的种子制备 B 实验室种子制备 C 生产车间种子制备
D 大量的种子制备18发酵生产过程的主要目的是获得(CD A 最快速度 B 最好效益 C 最大产量 D 最佳质量
19发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理是(BD A 温度调控 B破坏微生物体内的蛋白质 C 破坏微生物的营养成分 D 破坏微生物的活性物质
20发酵工程中发酵罐设计的原则有(BD A 体积尽可能的小
B 发酵器能在无菌条件下工作数天,且稳定 C 发酵罐的价钱尽可能低 D 尽可能低的功能消耗 21酶的特性有(AD
A专一性 B 主动性 C 溶解性 D 高效性 22 发酵工程中增殖培养的控制因素为(AC A 控制养分 B 控制光照
C 控制培养条件 D 避免污染
23 诱变育种的主要方法是(CD A 日照 B 改变培养基 C 物理方法 D 化学方法
24 菌种保藏方法主要有(AB两种。 A 冷冻保藏 B 冻干保藏 C 水浸没保藏 D 单代保藏
25 热灭菌法分为(AB A 干热灭菌 B 湿热灭菌 C 紫外灭菌 D 消毒
26在酶的固定化中,采用共价结合法固定时用的聚合物载体应符合的条件是(AB
A 载体应便宜、易得 B 可反复使用 C 表面积小 D 具有专一性吸附
27采用物理吸附法进行酶的固定化常用的无机载体有(CD A纤维素 B 硅藻土 C 硅胶 D 活性炭 28 工业生产中培养基灭菌方法有(AB两种。 A 分批灭菌 B 连续灭菌
C 半连续灭菌D间歇灭菌 29 种子质量的优劣主要取决于(BD A 细胞的形状 B 菌种的遗传特性 C 操作 D 培养条件
30 微生物代谢产物类型包括(BC A 酶类 B 初级代谢产物 C 次级代谢产物
D 三级代谢产物
31 微生物的生长周期有五个阶段,第二和第四个阶段是(BD A 延滞期
B 加速期C减速期 D 稳定期
32 下列发酵中的控制参数,属于化学参数的是(AC A pH值 B 菌丝形态 C 溶解氧浓度 D 黏度
33 菌体浓度对发酵的影响主要表现在(BC A 影响发酵温度 B 影响产物产率 C 影响菌体摄氧 D 影响菌体形态
34 溶氧浓度对发酵的主要影响是(CD
A影响菌体形态 B 影响操作 C 影响微生物生长 D 影响产物合成 35 发酵液溶解氧浓度的控制可从(AB两法面考虑。 A 供氧方面 B 耗氧方面