A组 专项基础训练
选择题
1．(2015·山东济南期中)糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是( ) A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应
解析 A项，蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素，还可能含有S、P等其他元素；B项，油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸；D项，糖类中的单糖不能水解。 答案 C
2．(2015·怀化期末，7)下列说法正确的是( )
A．向CCl4中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子
B．淀粉和纤维素互为同分异构体，因为二者的通式相同，都是(C6H10O5)n C．向米汤中加入加碘食盐，观察是否有颜色的变化——检验加碘食盐中是否含碘酸钾
D．由油脂得到甘油，淀粉得到葡萄糖，均发生了水解反应
解析 A项，CCl4中氯元素以原子形式存在，加AgNO3不生成沉淀，错误；B项，两者n不同，分子式不同，错误；C项，淀粉遇I2才显蓝色，不是化合态碘，错误；D项，油脂水解生成高级脂肪酸(盐)和甘油，淀粉水解最终生成葡萄糖，正确。 答案 D
3．(2015·葫芦岛调研，6)下列说法正确的是( )
A．蛋白质及其水解产物都具有两性 B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性 D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是 CH3CO18OH和C2H5OH
解析 A项，蛋白质及其水解产物氨基酸，既有氨基(呈碱性)，又有羧基(呈酸性)，故都具有两性，正确；B项，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子化合物，错误；C项，鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质的盐析，而非变性，错误；D项，根据酯化反应的本质“酸脱羟基、醇脱氢”，在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H185OH，错误。 答案 A
4．(2015·合肥质检)下列说法正确的是( )
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(盐)
D．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同
解析 葡萄糖是单糖不能水解， A错。在鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液会变性，不是盐析，B错。油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(盐)，C项正确。乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色是氧化反应，使溴水褪色是加成反应，D项错误。 答案 C
5．(2014·河南开封二模，8)下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是( )
A．乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应更剧烈
B．乙烯和聚乙烯均能和溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色 C．蛋白质、淀粉、纤维素、蔗糖都属于有机高分子化合物
D．乙酸、甲酸甲酯和羟基乙醛()互为同分异构体
解析 A项，水与金属钠反应比乙醇与金属钠反应更剧烈，错误；B项，乙烯分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，
而聚乙烯分子中无碳碳双键，因此不能与溴发生加成反应，错误；C项，蔗糖不是高分子化合物，蛋白质、淀粉、纤维素都属于有机高分子化合物，错误；
D项，乙酸、甲酸甲酯和羟基乙醛()分子式都是C2H4O2，
它们分子式相同，结构不同，因此互为同分异构体，正确。 答案 D
6．(2014·河南名校阶段测试，8)乳酸薄荷酯清凉效果持久，可调制出清爽怡人的清凉产品，其结构简式如下图所示。下列有关乳酸薄荷酯的说法正确的是( )
A．乳酸薄荷酯的摩尔质量为214 g·mol－1 B．乳酸薄荷酯能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．乳酸薄荷酯能与NaOH溶液反应 D．乳酸薄荷酯属于芳香族化合物
解析 乳酸薄荷酯的分子式是C13H24O3，摩尔质量是228 g·mol－1，A错误；乳酸薄荷酯分子中不含碳碳不饱和键，所以不能使溴的四氯化碳溶液褪色，B错误；乳酸薄荷酯分子中含酯基，能与NaOH溶液发生反应，C正确；乳酸薄荷酯分子中没有苯环，D错误。 答案 C
7．(2013·河南郑州第一次预测)下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是( ) 选项 A B C 原因 乙烯和苯都能使溴水褪色 乙酸分子中含有羧基 纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n 结论 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键 可与NaHCO3溶液反应生成CO2 它们属于同分异构体 D 乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应 二者属于同一反应类型 解析 乙烯使溴水褪色是发生加成反应，苯则是因为萃取使溴水褪色；纤维素和淀粉的聚合度不同，不属于同分异构体；乙酸乙酯与水的反应为水解反应(取代反应)，乙烯与水的反应为加成反应。 答案 B
B组 专项能力训练
一、选择题
1．(2015·岳阳质检，4)乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法错误的是( )
A．化学式为C6H6O6
B．乌头酸能发生水解反应和加成反应 C．乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．含1 mol乌头酸的溶液最多可消耗3 mol NaOH
解析 乌头酸中含有3个—COOH和1个碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色(碳碳双键的性质)，可以发生加成反应(碳碳双键的性质)，1 mol乌头酸最多可消耗3 mol NaOH，但不能发生水解反应。 答案 B
2．(2015·川师大附中月考)关于某有机物
的性质叙述正确的是( )
A．1 mol该有机物可以与3 mol Na发生反应 B．1 mol该有机物可以与3 mol NaOH发生反应 C．1 mol该有机物可以与6 mol H2发生加成反应
D．1 mol该有机物分别与足量Na或NaHCO3反应，产生的气体在相同条件下
体积相等
解析 A项，1 mol该有机物含有1 mol羟基和1 mol羧基，所以可与2 mol Na发生反应；B项，该物质中羧基和酯基能与NaOH反应，1 mol该物质可消耗2 mol NaOH；C项，该有机物中含有1个苯环和1个碳碳双键，所以1 mol该物质能与4 mol H2发生加成反应；D项，1 mol该有机物含有1 mol羟基和1 mol羧基，所以与Na反应生成1 mol氢气，只有羧基与NaHCO3反应，能放出1 mol CO2。 答案 D
3．(2015·潍坊质检，11)国庆期间对大量盆栽鲜花施用了S-诱抗素制剂，以保证鲜花盛开。S-诱抗素的分子结构如图。下列关于该物质的说法正确的是( )
A．该有机物的分子式为C15H21O4 B．该有机物能发生取代、加成和水解反应 C．1 mol该有机物与足量溴反应最多消耗4 mol Br2 D．1 mol该有机物与足量Na反应生成1 mol H2
解析 A项，根据有机物的结构简式，其分子式为C15H20O4，错误；B项，该有机物中的羰基、羟基和羧基均不能发生水解反应，错误；C项，羰基不能与溴发生加成反应，故1 mol该有机物与足量溴反应最多消耗3 mol Br2，错误；D项，—OH和—COOH均能与Na反应生成H2，故1 mol该有机物与足量Na反应生成1 mol H2，正确。 答案 D
4．(2015·衡水模拟)已知有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工的发展水平。A、B、C、D、E有如下关系：
则下列推断不正确的是( )
A．鉴别A和甲烷可选用酸性高锰酸钾溶液
B．D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢