核酸的结构和功能生物组织中糖类脂肪和蛋白质的检测教案-苏教版高中生物必修1教案设计

第3课时 核酸的结构和功能 生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测

学 习 目 标 1.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子。 2.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。 核 心 素 养 1.从结构与功能相适应的视角,分析核酸的基本单位,认识DNA和RNA的长链结构,理解核酸的功能。 2.通过对“目标2”的学习,领悟科学研究的方法,并习得相关的操作技能。

一、核酸的种类和基本组成单位

1.种类:脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。 2.基本组成单位:核苷酸。该结构的组成为: (1)脱氧核糖核苷酸

(2)核糖核苷酸

二、核酸的结构、分布和作用

1.1953年,沃森和克里克发现了DNA分子双螺旋结构。其特点是: (1)由反向平行的两条脱氧核苷酸链组成。

(2)DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接,排列在外侧构成基本骨架。 (3)碱基排列在内侧。

2.一般来说,DNA由两条核苷酸链构成,RNA由一条核苷酸链构成。 3.核酸的分布和功能

种类 核酸 DNA RNA 分布 主要在细胞核中 主要在细胞质中 作用 绝大多数生物的遗传物质,遗传信息的载体 少数病毒的遗传物质,储存遗传信息 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理

(1)实验依据:生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质与某些化学试剂反应后产生特定的颜色

反应。

(2)颜色反应

隔水加热

①还原性糖+斐林试剂――→砖红色 ②脂肪+苏丹Ⅲ染色液―→橘黄色 ③蛋白质+双缩脲试剂―→紫色 ④淀粉+碘液―→蓝色

【链接】还原性糖与非还原性糖的区分

还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等,蔗糖不是还原性糖,淀粉在淀粉酶的催化下,可以水解为还原性糖——麦芽糖。

2.实验步骤 (1)鉴定淀粉

取材分组:取2支洁净的试管,编号为A、B备用 ↓

制备溶液:分别用100 mL清水溶解2 g蔗糖和2 g淀粉,制成溶液备用 ↓

鉴定:分别向A、B试管中加入3 mL蔗糖溶液和淀粉溶液,各滴入等量的稀碘液 ↓

结果:淀粉溶液变蓝色,蔗糖溶液不变蓝 (2)鉴定还原性糖

分组:另取3支洁净的试管并编号为C、D、E备用

结果:E试管产生砖红色沉淀 (3)鉴定脂肪

取材:核桃种子(浸泡3~4 h),将子叶削成薄片 ↓

??②染色:在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染色液制片? (染色2~3 min)

③去浮色:用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色??④制片:制成临时装片

观察:在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒,然后用高倍镜观察

①取片:取最理想的薄片(厚薄均匀)

结果:圆形小颗粒呈橘黄色(说明有脂肪存在) (4)鉴定蛋白质

1.DNA的基本单位是核糖核苷酸。( )

2.核苷酸由一分子磷酸,一分子核糖和一分子碱基构成。( ) 3.DNA和RNA的区别是五碳糖的成分不同。( ) 4.病毒的遗传信息储存在RNA中。( )

5.无论细菌、真菌还是动植物细胞,其遗传物质均为DNA。( )

6.淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下,蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。( )

[答案] 1.× 提示:DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸。

2.× 提示:核苷酸由一分子磷酸,一分子五碳糖和一分子碱基构成。 3.× 提示:DNA和RNA在组成上的区别是五碳糖和含氮碱基的不同。 4.× 提示:病毒的遗传信息储存在DNA或RNA中。 5.√

6.× 提示:蔗糖是非还原性糖,不与斐林试剂发生反应,淀粉可以用碘液鉴定并呈现蓝色。

核酸的结构和功能

[问题探究]

DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要的用途。刑侦人员将从案发现场得到的血液、头发等样品中提取的DNA,与犯罪嫌疑人的DNA进行比较,就有可能为案件的侦破提供证据。

1.试着说出DNA的中文全名。为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息?

提示:脱氧核糖核酸。DNA是人体的遗传物质,而每个人的遗传物质都有所区别,因此DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。

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