烤箱菜谱
1、烤猪里脊肉的做法
【准备材料】猪里脊600克 速溶咖啡1大匙红葡萄酒1大匙 盐少许 胡椒面少许 橄榄油2大匙
【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干； 2用棉线如图般捆绑，用小牙签扎些洞洞以便入味； 3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍；
4平底锅加橄榄油烧热，放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟；
5放入垫了铝箔纸的烤盘上，入预热到200C的烤箱里烤20分钟，中间取出刷汤汁； 6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。 2、烤羊肉串的做法
【烤羊肉串】（约8串，2人份） 材料：羊腿肉300g，洋葱1个。
生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。 竹签，乐葵料理碗。 做法：
1.羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。 2.腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。 3、香烤脆骨的做法
做法：猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜 做法：
1、热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水；
2、焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟；
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3、排气后取出，切成小块；
4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟； 5、土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分； 6、烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨；
7、烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可。 4、新疆烤羊肉串儿的做法
原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、 做法：
1、羊肉洗净，控干； 2、切成均匀等大的肉块；
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟； 温馨提示：
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；
3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗； 4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节； 5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。 5、香辣牛肉豆腐的做法 香辣牛肉豆腐】（2人份）
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材料：A:南豆腐250g，牛里脊肉150g。
B:老干妈辣豆豉2汤匙，酸菜酱2汤匙，橄榄油1汤匙，生抽2汤匙，盐少许，淀粉少许。大蒜几瓣。 做法：
1.肉切小粒，加入材料B中除大蒜外的所有调料拌匀。大蒜切碎备用。加入两款酱都是有咸味，生抽也有咸味，所以盐要适量。
2.豆腐切成1cm见方的小块，在料理盒里先铺上一层豆腐，再铺一层拌好的肉酱，上面铺豆腐。
3.依次铺好所有的豆腐和肉酱，扣好盒子，放在烤盘上，入烤箱，180度，烤18分钟时，取出撒入大蒜，继续烤两三分钟即可。
*我用的乐葵料理盒，很方便，放好材料后，直接把两边一扣，能有效的锁住食材的水份。而且烤好后，这个漂亮的碗更可以直接端上桌。 6、 香甜烤红薯的做法
材料:7-8个红心番薯 另外我还加了几个紫薯 制作:5
1 将番薯洗干净,烤盘铺上锡纸,烤箱上下火200度,中层,50分钟即可. 注意事项:
1 番薯可按自己的喜好来选择,不一定要高山番薯,红薯,紫番薯,黄心番薯; 2 在烘焙的时候,烤箱的温度每家可能都有点差别,我这里的温度仅供参考; 也许180度也可以的.只是成熟的时间满点而已;
3 烘焙的时间上,我设置了60分钟,如果是块头比较大的话,可能温度时间 需要再长点.一般可以闻到烤番薯的香味了,就说明番薯基本快烤好了. 4 如果选择多汁的红心番薯的话,记得要用烤盘,而不要用烤网,汁水会渗 漏的. 7、*烤薯条*
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