烤箱实用食谱

烤箱菜谱

1、烤猪里脊肉的做法

【准备材料】猪里脊600克 速溶咖啡1大匙红葡萄酒1大匙 盐少许 胡椒面少许 橄榄油2大匙

【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干; 2用棉线如图般捆绑,用小牙签扎些洞洞以便入味; 3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍;

4平底锅加橄榄油烧热,放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟;

5放入垫了铝箔纸的烤盘上,入预热到200C的烤箱里烤20分钟,中间取出刷汤汁; 6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。 2、烤羊肉串的做法

【烤羊肉串】(约8串,2人份) 材料:羊腿肉300g,洋葱1个。

生抽,盐,料酒,孜然粉,糖,淀粉,辣椒粉。 竹签,乐葵料理碗。 做法:

1.羊腿肉切块,加洋葱块,加生抽,盐,料酒,孜然粉,糖,淀粉抓匀,腌制至少30分钟。 2.腌好的肉用竹签串起,中间隔洋葱一起串,刷一层油,放入乐葵料理碗中,烤箱预热200度,烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。 3、香烤脆骨的做法

做法:猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜 做法:

1、热水中添加葱姜,把脆骨煮一下,去除血水;

2、焯水后的脆骨入高压锅,添加盐和料酒,上汽后压3分钟;

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3、排气后取出,切成小块;

4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末,拌匀,腌制20分钟; 5、土豆去皮、切条,在开水中焯5分钟,捞出沥干水分; 6、烤盘中底部铺一层土豆条,上面再铺一层腌制好的脆骨;

7、烤箱中层,230度上下火烤20分钟左右,至脆骨烤出焦黄的外皮即可。 4、新疆烤羊肉串儿的做法

原料:羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、 做法:

1、羊肉洗净,控干; 2、切成均匀等大的肉块;

3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;

4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

5、烤箱230度预热5分钟,把羊肉串铺在烤网上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟; 温馨提示:

1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;

2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;

3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗; 4、关于调味,可以根据个人的口味自行调节; 5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。 5、香辣牛肉豆腐的做法 香辣牛肉豆腐】(2人份)

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材料:A:南豆腐250g,牛里脊肉150g。

B:老干妈辣豆豉2汤匙,酸菜酱2汤匙,橄榄油1汤匙,生抽2汤匙,盐少许,淀粉少许。大蒜几瓣。 做法:

1.肉切小粒,加入材料B中除大蒜外的所有调料拌匀。大蒜切碎备用。加入两款酱都是有咸味,生抽也有咸味,所以盐要适量。

2.豆腐切成1cm见方的小块,在料理盒里先铺上一层豆腐,再铺一层拌好的肉酱,上面铺豆腐。

3.依次铺好所有的豆腐和肉酱,扣好盒子,放在烤盘上,入烤箱,180度,烤18分钟时,取出撒入大蒜,继续烤两三分钟即可。

*我用的乐葵料理盒,很方便,放好材料后,直接把两边一扣,能有效的锁住食材的水份。而且烤好后,这个漂亮的碗更可以直接端上桌。 6、 香甜烤红薯的做法

材料:7-8个红心番薯 另外我还加了几个紫薯 制作:5

1 将番薯洗干净,烤盘铺上锡纸,烤箱上下火200度,中层,50分钟即可. 注意事项:

1 番薯可按自己的喜好来选择,不一定要高山番薯,红薯,紫番薯,黄心番薯; 2 在烘焙的时候,烤箱的温度每家可能都有点差别,我这里的温度仅供参考; 也许180度也可以的.只是成熟的时间满点而已;

3 烘焙的时间上,我设置了60分钟,如果是块头比较大的话,可能温度时间 需要再长点.一般可以闻到烤番薯的香味了,就说明番薯基本快烤好了. 4 如果选择多汁的红心番薯的话,记得要用烤盘,而不要用烤网,汁水会渗 漏的. 7、*烤薯条*

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