双通荷台责任卡 责 任 人 负 责 人 职 责 保持里外干净，摆放干净，物品与食品分开、餐具与用具分开，打开的调味品必须加封保鲜膜。 所有放入餐具无水迹，无杂物，必须消毒方可入放。 岗 点 要 求 常整理、常清洁 四开门冰箱责任卡 责任人 负责人 职 责 保证冰箱内干净整齐，保鲜盒必须加盖或保鲜膜方可入内，生熟分开，荤素分开，成品与半成品分开，冰鲜与肉食分开，不饿使用有颜色食品袋放入，不得有外包装纸箱放入，每周三、日清洗容器，及除冰霜，冰箱顶部不得存放任何物品。 每月一号至十号进行冰箱保养，每一个季度进行冰箱风扇及电路维修清洗、检查。 按规定的时间清洗保养，在清理冰箱时，提前半小时停止电源，八冰箱门打开，自然解冻不得使用铁具、不锈钢铲冰，待冰解冻后，用水塑料物品轻轻一打就可以解霜 常检查 常清理 常维护 节约能源 安全操作 保养维修 操作规范
微波炉责任卡 责任人 负责人 温 度 职 责 不得使用铁器，不锈钢器具打食品，蛋壳类不能进行微波炉打，只能使用瓷器进行加工，保持里外本色。 岗 点 检修期 操作规范 按规定时间清洗，先停止电源，提前半小时把冰箱门打开解冻，不得使用刀具、铁具、不锈钢具铲冰。 常维护、常清洁、规范操作、节约能源