2019-2020学年八年级生物上册 第五单元 第四章 细菌和真菌集体备课
（新版）新人教版
年级 八 科目 生物 时间 中心发言人 标题 第四章细菌和真菌 成员 本章包括五节：《细菌和真菌的分布》、《细菌》、《真菌》、《细菌和真菌在自然界中的作用》、《人类对细菌和真菌的利用》。主要讲述如何区分细菌和真菌，以及它们与人一、教材分析 类的关系。使学生知道生物科学技术在生活、生产中的应用，突出人与自然和谐发展。本章是生物种类的延续，同时也为无细胞结构的病毒讲述做了铺垫。 首先，在七年级上册教材的第一单元第二章第四节的生态系统中已经对细菌有了一定的了解，为本节课的学习打下了一定的基础。其次是学生对细菌真菌的了解不够全面，二、学情分析 只知道它们有害的一面，对人类有利的一面知之甚少，但通过学习他们会对细菌真菌有一个全面的认识。最后是细菌真菌与人类生活关系密切，容易激发学生的学习兴趣。 1、检测不同环境中的细菌真菌，说出细菌真菌分布的特点。 2、描述细菌的形态结构特征，说出细菌与人类的生活关系。 三、教学目标 （结合课标） 3、描述真菌的结构特征，说出真菌与人类的生活关系。 4、说出细菌真菌在物质循环中的作用，列举细菌真菌对动植物生活的影响。 5、举例说出人类对细菌真菌的利用，关注细菌真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环节保护等方面的利用，说明食品腐败的原因。尝试制作米酒。 1检测不同环境中的细菌真菌，说应对措施和思路 在教法上采用引导—归纳”的教学方法。体现教师“教”的主导作用和学生“学”的主体地位，在学法上采用自主学习法，观察—归纳法让学生体验到自己面临的实际问题，并利四、教学重点教学重难点 点 出细菌真菌分布的特点。 2、描述细菌的形态结构特征，说出细菌与人类的生活关系。 3、描述真菌的结构特征，说出真菌与人类的生活关系。 用自己的生活经验进行探究活动，从4、细菌真菌在物质循环中的作用。 中发现问题、主动探索，从而获得知5、人类对细菌和真菌的利用。 识与技能。在教学难点处采用视频资料突破难点。 1、检测不同环境中的细菌真菌。 （同属教学重难点的，在本栏书写） 2、比较细菌与植物细胞的区别，推测细菌的营养方式。 教学难点 3利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。 4、细菌真菌在物质循环中的作用。 5、制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。 5课时 五、课时安排 一、细菌和真菌的分布 1.观察菌落 （1）接种：将少量的细菌或真菌放在培养基上，这个过程叫接种。 （2）菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成肉眼可见的集合体称为菌落。 （3）列表比较细菌和真菌的菌落 细菌菌落 六、知识结构 真菌菌落 大小 一般比较小 比细菌菌落大 形态 表面或光滑黏稠或粗糙干燥 霉菌形成的菌落表面常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 2.细菌和真菌基本的生存条件： 水、营养物质（有机物）、适宜的温度 二、细菌 1.细菌的发现 （1）荷兰人列文·虎克发现了细菌。 （2）法国科学家“微生物学之父”巴斯德证实了细菌不是自然发生的。 颜色 白 多种颜色 2.细菌的形态和结构 （1）形态：细菌个体微小，有杆状、球状、螺旋状等不同形态。 （2）结构： ①基本结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA组成，没有成型的细胞核。 ②附属结构包括鞭毛（运动）、荚膜（保护）、芽孢（休眠体） 3.细菌的生殖方式：分裂生殖（速度快） 4.营养方式：异样（包括腐生和寄生） 三、真菌 1.真菌的分类：单细胞、多细胞 2.真菌的细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 3.真菌的生殖方式：孢子生殖 4.营养方式：腐生、寄生和与动植物共生 四、细菌和真菌在自然界中的作用 1.作为分解者参与物质循环 （插图） 2.引起植物和人患病 3.与动植物共生 如：①地衣：真菌和藻类植物共生 ②根瘤：根瘤菌和豆类植物共生 ③动物肠道中的细菌，制造维生素，帮助消化 五、人类对细菌和真菌的利用 酵母菌 乳酸菌 霉菌 醋酸菌 2.食品保存 （1）食品腐败变质原因：细菌和真菌分解食品中的有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败变质。 用途 酿酒 发面 酸奶 泡菜 制酱 制醋 原理 把葡萄糖转化为酒精、二氧化碳和少量乳酸 把有机物分解成乳酸