临床营养学模拟题2
一、单项选择题
（ ）1．我国成年人膳食碳水化合物供能占全日总能量的适宜比例为：
A 70～75% B 55～65% C 40～50% D 25～35%
（ ）2．下列哪种维生素缺乏易使儿童发生反复上呼吸道感染？
A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素C
（ ）3．关于基础代谢的影响因素，下列说法正确的是： A 儿童比成人基础代谢高 B 女性比男性基础代谢高
C 人体去脂组织含量低，基础代谢高 D 禁食时基础代谢高
（ ）4．维生素B2含量较高的一组食物是：
A 动物肝、动物血、奶类 B 蛋类、奶类、糙米 C 肉类、鱼类、蛋类 D 动物肝、豆类、绿叶蔬菜
（ ）5．大脑活动能量的主要来源是：
Ａ 脂肪和碳水化合物 Ｂ 碳水化合物 Ｃ 蛋白质 Ｄ 脂肪
（ ）6．低胆固醇饮食指每日胆固醇摄入量应低于：
A 100mg B 200mg C 300mg D 400mg
（ ）7．下列哪组食物含锌丰富？
A 花生、牛肉、玉米 B 牡蛎、牛肉、蔬菜 C 肝脏、燕麦、动物脑 D 肝脏、牛肉、牡蛎
（ ）8．以下食物中饱和脂肪酸含量最高的油脂是：
Ａ 棕榈油 Ｂ 豆油 Ｃ 花生油 Ｄ 橄榄油
（ ）9．下列哪项不属于高血压病的非药物治疗措施： A 控制体重 B 限制钠盐摄入
C 限制饮酒 D 减少不饱和脂肪酸的摄入
（ ）10．为适合婴儿消化系统的特点，避免食物过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为：
A蛋类 B 肉类 C 谷类 D豆类
（ ）11．孕妇在妊娠中、晚期对钙的需求量分别是：
A 800mg，1500mg B 1000mg，1200mg C 1200mg，1500mg D 1800mg，2200mg
（ ）12．下列哪种食物不属于生甲状腺素肿物质：
A白菜 B卷心菜 C黄瓜 D 油菜
（ ）13．为提高铁的吸收，菠菜最好在沸水中焯1分钟以去除：
A 叶酸 B 草酸 C 维生素 D 脂肪酸
（ ）14．下列哪组维生素具有显著的防癌作用？
A 维生素A、D、E B 维生素A、C、E C 维生素D、C、E D维生素A、B、K族
（ ）15．以下属于成酸性食品的是：
A 洋葱 B 蛋黄 C 柠檬 D 牛奶
（ ）16.下列恶性肿瘤患者饮食指导不正确的是：
A 多食用虾、蟹类食物 B 限制脂肪和胆固醇摄入 C 补充优质蛋白质 D 补充足够碳水化合物
二、填空题
１．碳水化合物除供能、参与构成机体重要物质外，还有___________、___________和___________作用。
2．营养调查主要由____________、______________、________________及________________四部分组成。
3. 能量单位换算中１Kcal＝__________KJ？
4．中国居民膳食宝塔建议成年人每日应摄入谷类食物__________ g, 蔬菜__________ g, 奶类及奶制品__________ g, 油脂类不超过__________ g.
5．烧伤后患者的代谢变化分为__________、__________和__________三个阶段。
6．2000年中国营养学会推荐孕妇中、晚期每日铁摄入量应分别增加__________ 、__________。 7．手术、创伤状态下，耗能量激增，机体供能来源主要是 ，占体内耗能总量的 。
8．肠外营养制剂能量来源为 和 ，其热能比为 。 三、名词解释 1．蛋白质的互补作用
2．限制氨基酸
3．癞皮病（三D症状）
四、论述题
1．一位女高中生因体重超重想减肥，为保证她的身体健康和繁重的学习需要，请为她制订一个合理的饮食原则。
2．试述冠心病的营养治疗原则。