A.国务院食品药品监督管理部门 B.国务院卫生行政管理部门 C.务院质量监督管理部门 D.国务院农业行政管理部门
188．省级以上食品药品监督管理部门可以组织开展食品安全D A.监督抽检 B.体系检查 C.飞行检查 D.以上都是
189．从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是D A.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生.质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生.质量，甚至营养品质符合要求 B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制
C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府.食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治 D.以上都是
190．进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责C A.食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.出入境检验检疫机构 D.农业行政部门
191．食品药品监督管理部门行使的具体监管是指D A.食品生产许可证和食品经营许可证的发放 B.食品安全的日常监管
C.查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为 D.以上都是
192．中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长.调结构.促改革.惠民生的重要任务来抓，重点是D
A.健全国家.地方直至基层的食品安全监管体制 B.强化食品安全监管能力
C.建立覆盖食品供应链全过程的监管制度 D.以上都是
193．食品的绝对安全性是指A
A.确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害
B.一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 C.一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 D.一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性
194．除了政治性.法律性.科学性外，食品安全概念的特点还有D A.社会性 B.综合性 C.全局性 D.以上都是
195．对食品质量潜在的要求是指D A.无毒.无害 B.有营养价值
C.有良好的色.香.味.型等感官性状 D.以上都是
196．对食品质量规定的要求是指D
A.《中华人民共和国产品质量法》.食品产品质量标准对食品内在质量的要求 B.《中华人民共和国食品安全法》.食品安全标准.食品卫生标准对食品品质质量的要求 C.《中华人民共和国食品安全法》.食品安全标准.食品卫生标准明示标准和指标的要求 D.以上都是
197．食品安全性毒理学评价可对下列哪项受试物进行毒理学试验D A.食品中天然存在的有毒有害物质
B.在食品生产.加工.保藏.运输和销售过程中使用的生物.化学物质和物理因素 C.在食品生产.加工.保藏.运输和销售过程中产生和污染的有毒有害物质 D.以上都是
198．良好生产规范的英文缩写是B A．GAP B．GMP C．GDP D．GEP
199．对受到黄曲霉毒素污染的植物油，最好的去毒方法是C A.挑选霉粒 B.碾轧加工 C.用白陶土吸附
D.日晒
200．侧重对影响环境质量因素控制的是D A.无公害农产品 B.A级绿色食品 C.AA级绿色食品 D.有机食品
201．为了达到熟制的目的，糕点的中心温度应达到D A.100℃ B.95℃ C.90℃ D.85℃
202．按照食品安全国家标准的规定，蜂蜜中下列哪种致病菌不得检出D A.沙门氏菌 B.志贺氏菌 C.金黄色葡萄球菌 D.以上均是
203．辐照食品的管理是指D A.辐照设施的安全性管理 B.辐照食品的卫生管理 C.辐照工艺和剂量管理 D.以上均是
204．一般认为，转基因食品可能存在下列卫生学问题，但不包括D A.引起食物过敏 B.对抗生素产生抗药性 C.改变食物的营养价值 D.产生化学污染物
205．出口食品原料的种植.养殖场应当向哪个部门办理备案手续B A.所在地质量监督部门 B.所在地检验检疫机构 C.所在地卫生行政部门 D.所在地农业行政部门
广东省食品生产企业食品安全管理人员 监督考核题库
206．进口食品经检验检疫，下列哪项不合格的，可以在检验检疫机构的监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售.使用D A. 涉及安全项目不合格的 B. 涉及健康项目不合格的 C. 涉及环境保护项目不合格的 D. 标签.说明书
207．进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商.境外生产企业或者其委托的进口商向国务院哪个部门提交所执行的相关国家（地区）标准或者国际标准A A.国家卫计委 B.国家质检总局
C.国家食品药品监督管理总局 D.国家农业部
208．下列哪个部门组织对进口食品进行风险监测B A.国家质检总局 B.各地的检验检疫机构 C.各地的食品药品监督管理部门 D.各地的质量监督部门
209．关于进口食品，下列哪项的说法是错误的C
A国家质检总局对向中国境内出口食品的境外食品生产企业实施注册管理 B.向中国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家质检总局备案 C.检验检疫机构对进口食品的进口商实施注册管理 D.检验检疫机构对进口食品的进口商实施备案管理
210．国家质检总局主管全国的下列哪项进出口物品的安全监督管理工作D A.食品 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上都是
211．食品安全事故不包括D A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品超过保质期
212．食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于B A.一级召回 B.二级召回 C.三级召回 D.四级召回
213．发生下列哪级食品安全事故时，市级人民政府启动Ⅲ级响应C A.特别重大食品安全事故 B.重大食品安全事故 C.较大食品安全事故 D.一般食品安全事故
214．食品新原料.食品添加剂新品种.食品相关产品新品种的生产许可由国务院哪个部门负责B
A.食品药品监督部门 B.卫生行政部门 C.农业行政部门 D.质量监督部门
215．食用农产品的产地管理包括D A.对产地环境质量评级 B.污染区划定 C.污染区域监测 D.以上都是
216．下列哪项不是食用农产品D A.水产动物产品 B.水生植物 C.奶制品 D.糖果
217．食品安全事故事故的责任调查由哪个部门进行D A.卫生行政部门 B.医疗部门 C.疾病预防控制部门 D.食品药品监督管理部门