茶艺师高级复习题含答案)

羅茶艺师高级理论复习题

一、单项选择题(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。 1.准备配料茶时,应在泡茶台的( C )放置茶盘,内放盖杯和配料缸。 A、左上方 B、右上方 C、中间 D、左下方 2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。

A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 3.( C )是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶 4.明代饮用茶叶主要是( D)。

A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶 5.特一级黄山毛峰的色泽是( D )。

A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 6.世界上第一部( D )的作者是陆羽。

A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 7.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。

A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 8.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A )。

A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅 D、冷水洗茶壶 9.茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。

罿

螆 A、服装 B、插花 C、茶具 D、古玩 10.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( D)。

A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟

11.在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。

膆 A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介

薃12.在茶叶不同类型的滋味中,( B )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

蕿 A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和

蚇13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶( C ),乌龙茶花香。

薇 A、花香 B、果香 C、板栗香 D、甜香

肁14.何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )。

薂 A、请问几位 B、请问您还有几位客人

螇 C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗

蚄15.在接待新加坡客人时,( D )不是禁忌色。

螃 A、紫色 B、黑色 C、白色 D、蓝色

莁16.泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。

袆 A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃

肅17.台湾“吃茶流” 一般采用( A )泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。

蒅 A、小壶 B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯

膀18.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。

羆 A、清洗茶壶(杯) B、温壶(杯) C、候水 D、赏茶

蒆19.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是( B )。 A、主要是清洗茶具

B、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗 C、将壶(杯)预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用 20.卷曲形名优绿茶的代表是( C )。

A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶

21.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

肄 A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量

肃22.“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。

蚁 A、Do you need anything more? B、Do you need something else?

膆 C、Would you like something more? D、Would you like anything more?

蒅23.茶叶中的维生素( C )是着名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。

袄 A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素D

蒀24.“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。

薀 A、It’s very kind of you to say so.

袅 B、Thank you for saying so.

节 C、Thank you. I’m flattered.

蒂 D、It’s very king of you to remember me.

蚀25.劳资关系发生纠纷,当事人可以向( D )申请调解。

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