羅茶艺师高级理论复习题
一、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1．准备配料茶时，应在泡茶台的( C )放置茶盘，内放盖杯和配料缸。 A、左上方 B、右上方 C、中间 D、左下方 2．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。
A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 3．( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶 4．明代饮用茶叶主要是( D)。
A、团茶 B、饼茶 C、粒茶 D、散茶 5．特一级黄山毛峰的色泽是( D )。
A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色 6．世界上第一部( D )的作者是陆羽。
A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 7．煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( D )。
A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺 8．潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( A )。
A、茶水洗茶壶 B、火加热茶壶 C、开水烫热茶壶和茶盅 D、冷水洗茶壶 9．茶艺表演中挂画、( B )、焚香、点茶统称为四艺。
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螆 A、服装 B、插花 C、茶具 D、古玩 10．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D)。
A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟
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11．在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、( C )等。
膆 A、推销茶叶 B、茶具销售 C、茶道表演 D、茶点推介
薃12．在茶叶不同类型的滋味中，( B )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
蕿 A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和
蚇13．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。
薇 A、花香 B、果香 C、板栗香 D、甜香
肁14．何かをち饮みにたまちか 的意思是( C )。
薂 A、请问几位 B、请问您还有几位客人
螇 C、请问你要喝点什么 D、请问可以开始泡茶吗
蚄15．在接待新加坡客人时，( D )不是禁忌色。
螃 A、紫色 B、黑色 C、白色 D、蓝色
莁16．泡饮红茶一般用( C )的水冲泡。
袆 A、75℃ B、80℃ C、90℃ D、100℃
肅17．台湾“吃茶流” 一般采用( A )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。
蒅 A、小壶 B、大桶 C、瓷杯 D、盖杯
膀18．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( B )、置茶、冲泡、奉茶、收具。
羆 A、清洗茶壶（杯） B、温壶（杯） C、候水 D、赏茶
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蒆19．在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( B )。 A、主要是清洗茶具
B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗 C、将壶（杯）预热避免破碎 D、主要是起到消毒杀菌的作用 20．卷曲形名优绿茶的代表是( C )。
A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶
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21．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( B )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
肄 A、壶温 B、水温 C、水质 D、水量
肃22．“请问您还需要点什么? ”用英语最妥当的表述是( D )。
蚁 A、Do you need anything more? B、Do you need something else?
膆 C、Would you like something more? D、Would you like anything more?
蒅23．茶叶中的维生素( C )是着名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
袄 A、维生素A B、维生素C C、维生素E D、维生素D
蒀24．“谢谢您的夸奖.”的英语表述( D )是错误的。
薀 A、It’s very kind of you to say so.
袅 B、Thank you for saying so.
节 C、Thank you. I’m flattered.
蒂 D、It’s very king of you to remember me.
蚀25．劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。
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